لم تفكّر يوماً في ما للطهو من أبعاد عميقة، تتعلّق بالمشاعر الإيجابية من رضا وإنجاز وتواصل وعطاء وغيرها من الأحاسيس التي تحتاج إلى الشعور بها، وتجهل أنّها موجودة في منزلك. وقد وصل تأثير #الطهو على الصحة العقلية وتحسين المزاج لمفهوم الـ”العلاج بالطهو”. لطالما عانت مايا من القلق والاكتئاب، وكانت تهمله. عندما ساء وضعها، لجأت إلى العلاج السلوكي المعرفي، كخيار أولي لدى الكثيرين من حالتها. “لكن هذا العلاج كان مكلفاً”، تقول السيدة، وعندما مارست التأمل واليوغا لتخفيف التوتر، كان ذلك يساعدها فقط في وقت ممارستهما، إلى جانب تجربتها العلاج بالموسيقى. ووجدت مايا ضالّتها في كومة من العجين، إذ أصبح الخَبز بالنسبة إليها آلية رائعة للتكيّف مع قلقها. وخلال هذا النشاط، تشعر بالإنجاز عبر تحويل المكونات إلى منتَج له فائدة، ومن هذه المكونات تعدّد الإنجازات.

 

وجدت دراسة بعنوان AdolescentCooking Abilities and Behaviors: Associations With Nutrition and EmotionalWell-Being، أنّ القدرة على الطهو ارتبطت بشكل إيجابي بمؤشرات غذائية أفضل ومؤشرات أفضل للصحة العقلية وروابط عائلية أقوى. فالمراهقون البارعون بالطهو، أبلغوا عن مستويات أقل من أعراض الاكتئاب، ورفاهية عقلية أكبر من أولئك الذين لديهم قدرة أقل على الطهو.

 

 

د. كارمن حريق – معالجة نفسية

‏الطهو هو نشاط كأي نشاط آخر مثل الرياضة أو الموسيقى، ويُعدّ وسيلة لتصريف المشاعر السلبية التي تتخبّط داخل الشخص ولا سيما القلق والتوتر، التي تتحوّل إلى العقل اللاواعي وقد يمرض دون معرفة سبب مرضه بسببها.‏ لذلك يُنصح أحياناً بالطهو إلى جانب العلاج النفسي والتصريف بالكلام. ويُنصح به في حالات القلق والمشاكل اليومية التي تستنزف طاقة الشخص وتسحب تركيزه وتفكيره وتولّد لديه الانزعاج، ‏فهي تساعد على التركيز على هذا شيء ينفّذه من أجل نفسه ليكون راضياً عنها وذلك يبعده عن التفكير والتوتر وبذلك يرتاح دماغه لفترة من هذه المشاعر السلبية. كيف تتخلّص الأم من الشعور بعبء تحضير #الطعام؟ الأم مربية وتقدّم العاطفة والحب عبر الطعام الذي تحضّره. لذا، عليها أن تفكر بأنها تطبخ لأشخاص تحبّهم، أي أفراد أسرتها. ‏ويوفّر الطهو للأم شعور الرضى من قِبل أبنائها عندما يستمتعون بتذوّق أطباقها، وهي تشعر بقيمة نفسها عندما يمتدح أبنائها طعامها، ولا سيما أمام الآخرين.

وعليها التفكير بأنّ الهدف من تحضير هذا الطبق هو شيء إيجابي، وسيكون لذلك مردود إيجابي عليها. أيضاً، تغيير نظرتها في هذا الإطار يساعدها، عبر وضع أولويات ذات منفعة مثل الطهو في حياتها.

 

 

متى ينصح الطب بالطهو كعلاج؟

د. نادين عقل – معالجة نفسية وأستاذة محاضرة في جامعة الروح القدس الكاسليك

‏الطهو يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالصحة النفسية والجسدية، ولا يرتبط فقط بغريزة البقاء، ولا ينبغي النظر إليه كواجب يومي وتغييب فوائده الإيجابية النفسية. هو نشاط لتنشيط اليقظة الذهنية ‏أي أن يكون الشخص واعياً في اللحظة الآنية. وعندما يحضر الشخص وجبته الخاصة، يشعر بالرضى. ويُنصح به ‫لمَن يعانون من اضطرابات في الأكل ‏لتحسين العلاقة بينهم وبين الطعام. أيضاً يُنصح بالطهو لمَن يعانون من اضطراب الوسواس القهري ولا سيما إن كان متعلقاً بالنظافة، عبر تعرّض الشخص بالتدريج للتعامل مع الأطعمة والاستمتاع بتحضير طبقه.

‬

أمّا في ما يتعلق بالأطفال، فيشعِر تعلّم الطهو الأطفال والمراهقين بالمسؤولية وبالقدرة على الصمود وعلى تجاوز أي ظرف صعب، فهو يلبّي غريزة البقاء، ويتحسّن ‏تقديرهم لذاتهم وثقتهم بأنفسهم. ويرافق الاجتهاد في تحضير الطعام لدى الكبار شعور العطاء غير المشروط لمَن نحبّ، الذي بحدّ ذاته يحسّن الصحة النفسية. كذلك، فإنّ تحضير الحلويات والخبز تحديداً، ينمّيان مهارة الإبداع والفن، ولا سيما لدى الصغار وربات المنزل اللواتي لا يمتهنّ مهنة خارج المنزل، ما ينعكس إيجاباً على صحتهن النفسية.

 

 

ما فوائد الطهو والخَبز للصحّية العقلية للخَبز؟

– تعزيز الثقة بالنفس.

– تخفيف التوتر وتقليل هرمونات التوتر، فالخَبز يندرج ضمن العلاج الفني والإبداعي.

– تعزيزالإبداع، من تجربة النكهات إلى ابتكار تصاميم فريدة للمخبوزات.

– تعزيزمزاجك، عبر منحك الشعور بالرضى، فالطهو يتطلب التركيز والانتباه، واتباع الوصفة يستلزم الهدوء والتركيز.

– تحفيز الحواس الخمس، فرؤية وتذوّق المنتَج النهائي بعد كل عملك الشاق معزِّز رائع لمزاجك ويوفّر لك شعوراً بالإنجاز.

– إنشاء وتعزيز العلاقات، كتكوين صداقات جديدة، أو الخبز مع أفراد الأسرة، فهو طريقة مثالية لخلق ذكريات جديدة معاً.

– تحفيز الحواس الخمس، وإضافة جانب حسّي لدى لمس العجين ما قد يُشعر بالراحة