نصحت خبيرة التغذية الفرنسية سارا بينيميه، بجامعة باريس، بطهي الخضار على البخار للحفاظ على الفيتامينات الموجودة فيها، والتي تفقد فائدتها مع طرق الطهي التقليدية.

وأوضحت أنه يجب إحكام غطاء الآنية التي يتم الطهي فيها لتصبح محكمة حتى لا تتسرّب المياه الموجودة في الخضار، بل من الأفضل أن تظل هذه المياه التي تخرج منها على جدار الآنية لتعود مرة أخرى بداخلها لتساعد في عملية الطهي والحفاظ على الفيتامينات الموجودة في الخضار، وكذلك بالنسبة للأرز والحبوب الغذائية.

وتُفضّل خبيرة التغذية الفرنسية استخدام الفرن الذي يعمل بالطاقة الشمسية، لافتةً إلى أنّ الأشعة الشمسية تصل درجة حرارتها إلى 120 درجة مئوية، وهي تساعد على طهي الطعام بطريقة صحّية وخصوصاً الخضار.