لا يغيب البيض عن المكوّنات الغذائية الموجودة في كلّ مطبخ، ويمكن استخدامه لتحضير العديد من الأطباق. 

في ما يلي خطوات مهمة لتحضير أومليت بالخضار، يمكن تقديمها في كلّ الوجبات الأساسية كافة خلال النهار، إلى جانب طبق من البندورة المفرومة أو السلطة الخضراء.

– خفق البيض مع الملح والفلفل الأسود، في وعاء عميق.
– إضافة البصل والبقدونس بعد فرمهما.
– خلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
– تحمية الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثمّ إضافة خليط البيض.
– ترك الأومليت لنصف دقيقة على نار عالية ثمّ تخفيف النار لمدّة 3 دقائق.
– تقليب الأومليت حتّى تنضج.