تعتبر مضادات الأكسدة ضرورية لوظائف الجسم وللوقاية من أمراض عديدة. لتأمينها من المهم التركيز على أطعمة معينة تتميز بغناها بها، بحسب ما نشر في TopSante .

يُنصح دائماً بالتركيز على تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، لما لها من دور أساسي لوظائف الجسم وللوقاية من أمراض عديدة ومن علامات التقدم بالسن المبكرة. فهي تقاوم عملية الأكسدة في الجسم، فيما تساعد على مواجهة الجذريات الحرة التي تتكدس في الجسم بسبب عوامل عدة وسموم كالتلوث والتدخين والكحول والأشعة ما فوق البنفسجية. يؤدي ذلك إلى الشيخوخة المبكرة للخلايا، ما قد يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان.

 

 

من المهم التنويع قدر الإمكان بمضادات الأكسدة المستهلكة حتى تتكامل وتزيد فاعلية. أما أهم مضادات الأكسدة المتوافرة فهي:

 

 

-الفيتامين C: الذي نجده في الحمضيات والكيوي والتوت والفليفلة

 

-الفيتامين E: في الزيوت النباتية والأفوكادو.

 

-الكاروتين المسؤول عن تلون العديد من الفاكهة والخضروات باللون الأصفر أو الأحمر، كما في الفليفلة والبندورة والبروكولي والبطاطا الحلوة. هي تساعد أيضاً على خفض معدلات الكوليسترول في الدم.

-الPolyphenols: هي موجودة بكميات كبرى في الأطعمة التي نتناولها، وتتركز خاصة في الشاي الأخضر والنبيذ والفاكهة والخضروات الحمراء كالملفوف الأحمر والتوت والفريز.

 

-السيلينيوم والزنك التي تلعب دوراً مهماً كمضادات أكسدة. يمكن الحصول على السيلينيوم بتناول السمك وثمار البحر. أما الزنك فموجود أيضاً في ثمار البحر والخبز الكامل الغذاء والدجاج.

ما أهم الأطعمة التي يجب التركيز عليها كمصادر لمضادات الأكسدة؟

-الفليفلة الحمراء: هي تحتوي على الكاروتين المضاد للأكسدة وتعتبر الفليفلة الحمراء أهم مصادر مضادات الأكسدة.

-الشاي الأخضر: بفضل غناه بمضادات الأكسدة يعتبر من أفضل الأطعمة التي يمكن اللجوء إليها لحماية الجسم.

-التوت: تعتبر من أهم أنواع الفاكهة كمضادات أكسدة، وخاصة يعتبر التوت أهم الفاكهة الحمراء في هذا المجال.

-الرمان: من الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة خاصة ويزيد معدل مضادات الأكسدة فيه 3 أضعاف بالمقارنة مع الشاي الأخضر، وإن كان يعرف عن الشاي الأخضر تميزه كمضاد للشيخوخة وللسرطان.

-الجزر: هو غني بالكاروتين المضاد للأكسدة. للاستفادة منه أفضل من الأفضل استهلاكه مع الدهون كالزيت مثلاً.

-الكاكاو: يحتوي على نسبة عالية واستثنائية من مضادات الأكسدة بفضل غناه بالPolyphenols والflavonoids. بقدر ما يحتوي الشوكولا على نسبة أعلى من الكاكاو يكون أغنى بمضادات الأكسدة. لذلك من الأفضل اختيار الشوكولا الذي يحتوي على نسبة 70 أو في المئة من الكاكاو.

-الفريز: يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين C وقد تكون الأعلى بين مختلف أنواع الفاكهة. لذلك يعتبر من مضادات الأكسدة المهمة. علماً أنه على خلاف باقي الأطعمة التي تخف محتوياتها من مضادات الأكسدة مع الوقت وعندما تطهى، تزيد هذه النسبة فيه عند طهوه وتحضيره كمربى وتزيد خاصة مع مرور الوقت.

-البندورة: تعتبر من مضادات الأكسدة المهمة، خصوصاً عند تناولها بشكل عصير أو صلصة. كما أنه من الأفضل تناولها مع الزيت.