قد يبدو تحضير وجبات صحية ومغذية في بعض الأحيان وكأنه مهمة صعبة وتستغرق وقتًا طويلاً، لذا لا بد لربة المنزل من أن تتعرف على بعض الحيل التي تساعدها في إعداد وجبات صحية.

في ما يلي مجموعة من الحيل التي يمكن أن تضيف المزيد من القيمة الغذائية لوجباتنا، وفق ما أورد موقع “إم إس إن” الإلكتروني:

طهي البطاطا على شكل قطع كبيرة
كلما كانت قطع البطاطا أصغر، كلما زادت المواد الغذائية القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين C والريبوفلافين، لذا يمكن محاولة طهي البطاطا على شكل قطع كبيرة، لتفادي فقدان الكثير من العناصر الغذائية منها.

نقع اللحم قبل الشواء
يساعد استخدام التتبيلة على اللحوم المشوية على تنعيمها وتحسين مذاقها. وفقًا للمعهد الأميركي لأبحاث السرطان، يساعد نقع اللحوم في تتبيلة مناسبة على التقليل من تكوين المواد المسببة للسرطان التي يتم إنشاؤها أثناء عملية الشواء. أي مزيج من الزيت والحمض (مثل عصير الليمون أو الخل) والأعشاب والتوابل سيفي بالغرض.

تجفيف الدهون بمنشفة ورقية
يوصى باستخدام المناديل الورقية لامتصاص الدهون الزائدة من البيتزا الجاهزة والأطعمة المقلية المطبوخة في المنزل مثل الدجاج والبطاطا المقلية أيضًا.

طهي البروكلي بالبخار أو الميكروويف
من المعروف أن التبخير يرشح عددًا أقل من العناصر الغذائية من الخضار، وهو طريقة جيدة لطهي البروكلي خصوصاً، والذي يمكن أن يفقد الغلوكوزينات القيّمة، وهي مركبات محتملة مضادة للسرطان، عند الغليان أو القلي. يعمل الميكروويف بكمية صغيرة من الماء على تبخير الطعام من الداخل إلى الخارج، مما يجعله طريقة طهي ممتازة لهذا النوع من الخضار.

تقليل كمية الزيت
بدلاً من إضافة المزيد من الزيت للخضار المقلية لمنع التصاقها واحتراقها، يمكن إضافة القليل من المرقة أو الماء قليل الملح للحفاظ على الخضار رطبة وصحية.